Ciao Ti segnalo la nostra pagina itinerari, ce ne sono alcuni della tua zona http://www.pescaok.it/itinerari-di-pesca/
Poi ho sentito parlar bene di del torrento Tesso a Caossolo (TO) oppure potresti andare a trote sulla Stura che si trova a Germagnano (TO).
Oppure questa bella riserva aperta da poco a Ceriana torinese http://www.riservapescacesana.it/
Ciao Spero possano esserti utile.